駐外單位：駐洛杉磯文化組藍先茜綜合摘要

資料來源：2010年2月10日，世界日報；2月27日，星島日報

美國有1/3的兒童過度肥胖，而且21世紀出生的美國人，將有1/3會得糖尿病，面對如此嚴重的問題，歐巴馬總統在2月9日簽署了「減少兒童肥胖計畫」的行政命令，希望解決美國面臨的兒童肥胖健康問題，並由第一夫人米雪兒領軍成立對抗兒童肥胖工作小組，在未來10年，美國學校將增加100億元的經費，改善校內早、午餐飲食，減少含糖飲料及垃圾食物，使學童攝取的食物更營養、更健康，並增加孩童的體能活動，要「大家動起來」(Let's Move)。「大家動起來」計畫還包括推動食品包裝清楚標示營養成分及卡路里，專屬網站也已啟動，網址為 www.letsmove.gov。

加州雖天氣宜人，適合戶外運動，但學童體能狀況並不佳。2009年教育廳公布對五、七、九年級學生所作的年度體能報告，結果只有不到29.1%的五年級生、34.1%的七年級生、37.9%的九年級生，在6項的體能指標中達到標準，換言之，有2/3的學童未達標準。而在洛杉磯縣，根據縣教育局的統計，約有40%學生體重超重，不符合國家衞生部門訂定的學生健康標準。

繼歐巴馬總統的行政命令後，州長阿諾日前召開了「健康、營養和反肥胖高峰會」，討論有效的政策和措施，包括更嚴格的學校營養早、午餐計畫，及徹底將垃圾食品和含糖飲料請出校園，以提升加州學童的健康。

南加州阿罕布拉學區食品營養主任王斐文接受訪問時表示，學校的早餐和午餐都是依照美國農業部(USDA)訂定的標準設計，學生每餐攝取的熱量、脂肪、蛋白質和糖分都有一定的比例，以確保學生健康，但現今很多學生都超重，應該是偏食和少運動，長時間坐在電腦前或看電視所致。

為了學童飲食健康著想，洛杉磯市聯合學區(LAUSD)還別出心裁特與中餐烹飪大師合作，示範推廣營養、美味、少油的中華美食示範系列，以洛杉磯縣農業局提供的6項食材，每課一個主題，由中餐主廚設計菜單和準備佐料，在校園餐廳示範烹調，希望倡導「多吃菜、少吃肉」，讓學生吃出健康。